グルメ/レシピ

フジテレビ系列「おーい！ひろいき村」で放送された、「プロが作るインスタントラーメンVS素人が作る最高級食材ラーメン」でラーメン好きなら知らない人がいない超人気有名ラーメン店「中村屋」海老名店 店長一条太一さんが作った、日清ラ王醤油味をアレン...

「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」（テレビ東京）でイタリアンの巨匠落合務シェフが教えてくれた、カルボナーラの作り方をまとめてみました。家庭で作ると、卵がダマになってしまったり、汁気がなくなってしまったりと失敗が多いカルボナーラ。日本...

「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」（テレビ東京）でフレンチの鉄人こと坂井宏行シェフが教えてくれた、ロールキャベツの作り方をまとめてみました。家庭で作ると、キャベツが破れてしまったり、お肉がスカスカになってしまいジューシューさが足りな...

TBS系列「この差ってなんですか？」で紹介された、サッポロ一番袋麺を使ったプロが作るインスタントラーメンのレシピをまとめてみました。ともにミシュランの星を獲得している、和食のプロとイタリアンのプロが作る別次元のインスタントラーメン。眼から鱗...

科学的調理法で有名な水島弘史シェフが「林修の今でしょ講座」で披露した、低温調理法で作る皮はパリパリで餡はジューシーな餃子のレシピをまとめてみました。一流店がこだわって作り上げる餃子に負けない家庭でも出来る餃子の作り方を見ると目から鱗です。プ...

科学的調理法で有名な水島弘史シェフが「林修の今でしょ講座」で披露した、低温調理法で作るパラパラでもちもちなチャーハンのレシピをまとめてみました。家庭で作る炒飯はパラパラを目指すあまり、炒めすぎで旨味を逃しているそうです。中華料理店の火力では...

科学的調理法で有名な水島弘史シェフが「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」（テレビ東京）で披露した、家庭料理の定番野菜炒めのレシピをまとめました。野菜を炒めるだけのシンプルな料理も家庭で作ると、水分が出てベタベタになったり、火が通りすぎ...

日本全国に展開するハンバーグレストラン「びっくりドンキー」ハンバーグはもちろん、サイドメニューも人気があります。サラダ用のドレッシングは数種類ありますが、通信販売でも手に入ります。その中の一つ、ソイドレッシングを使って人気があるシーハーハー...

科学的調理法で有名な水島弘史シェフが「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」（テレビ東京）で披露した、煮崩れしない味が染みている肉じゃがのレシピをまとめました。一般的な肉じゃがのレシピのソレダメ×　フライパンを熱々にして肉と野菜を炒める強...

科学の力を使って料理を美味しくする「科学的調理法」水島弘史シェフが提唱する今までの常識を打ち破るその料理法が話題になっています。その中でも、有名な「肉汁を肉の中に徹底的に閉じ込めたハンバーグ」のレシピと作って食べてみた感想をまとめます。全く...

テレビ東京の人気ドラマ「孤独のグルメ」ドラマでありながら、ストーリーはほとんど無きに等しく、ただただ主人公井之頭五郎が美味しいものを黙々と食べながら、心の声を発していくという番組ですが、根強いファンがついて現在はシーズン5が放送されています...

写真はイメージです東京五反田の黒毛和牛専門店「ミート矢澤」昼夜問わず行列が途絶えない人気店として有名ですが、人気ナンバー1メニューは厳選されたA5ランクの最高級黒毛和牛100％の「最高級黒毛和牛100％フレッシュハンバーグ」ナイフで切った瞬...